밥도둑 반찬 계란장조림 만들기: 황금 간장 비율 레시피

밥도둑 반찬으로 완벽한 계란 장조림, 간단하면서도 깊은 맛으로 가족들의 입맛을 사로잡을 수 있어요. 특히 계란장조림은 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.

재료 소개

계란 장조림을 만들기 위한 주요 재료들입니다:

이렇게 간단한 재료들로도 훌륭한 밥도둑 계란 장조림을 만들 수 있어요. 특히 계란과 간장의 조합은 언제나 만족감을 선사합니다.

계란 장조림은 만들어두면 일정 기간 동안 보관이 가능해 가족과 함께 즐기기에 적합해요.

껍질을 깐 계란에 물을 넣을 때는 계란이 완전히 잠기도록 하지만 너무 과하게 넣지 마세요. 이렇게 하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.

선택적으로 대파나 양파를 넣어도 좋지만, 개인적으로는 대추와 표고버섯을 넣어 은은한 단맛과 풍미를 더하는 것을 선호해요.

물 800ml에 간장 200ml를 넣어주세요. 맛간장을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있지만, 일반 간장이나 조선간장을 사용할 경우 간장의 양을 약간 줄여주세요.

(팁) 시간이 부족하다면 맛간장이나 쯔유를 활용해보세요. 다양한 요리에 간장을 활용할 수 있는 훌륭한 방법이에요.

생강청 또는 매실청 80ml를 넣어주세요. 생강청은 고급진 단맛을 더하고, 매실청은 상큼함을 더해줘요. 생강청이 없다면 매실청을 50ml 정도 넣어도 좋아요.

1. 처음에는 강불로 10분간 끓여주세요.

2. 그 후 중불로 줄여 천천히 졸여주세요. 냄비 앞을 지키며 저어가며 조리하면 완성도가 높아져요.

전 중불로 줄여 조리하다가 잠시 주방 정리를 하러 갔더니 딱 알맞게 졸여진 상태였어요. 간장 국물이 계란 바닥까지 내려가면 완성입니다. 하지만 간장을 완전히 졸이지 말고 약간 남겨두세요.

밥도둑 계란 장조림 완성! 짭짤하고 달콤한 간장 양념에 계란이 잘 어우러져 입안 가득 풍성한 맛이 퍼집니다. 아이들도 특히 표고버섯을 좋아하더군요.

장조림을 만들 때 얻은 간장은 다양한 요리에 활용할 수 있어요.

이렇게 만들어진 계란 장조림 간장은 버리지 말고 다양한 요리에 활용해보세요. 풍족한 반찬 걱정 없이 맛있는 식사를 즐겨보세요!