두부요리 - 얼큰 두부찌개 레시피 - 두부 청국장찌개 두부요리

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뜨끈한 겨울 저녁을 위한 완벽 레시피: 얼큰 두부찌개

찬바람이 불어오는 저녁, 뜨끈하고 얼큰한 찌개 한 그릇은 마음까지 녹여주는 마법 같아요. 오늘 소개할 메뉴는 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 두부찌개입니다. 특히 이번 레시피에서는 청국장의 깊은 풍미를 더해 더욱 풍성한 맛을 경험할 수 있을 거예요.

청국장은 그 자체로도 고소하고 묵직한 맛을 내는데, 두부와 잘 어우러지면서 평소보다 한층 독특한 맛을 선사합니다. 재료 준비부터 조리 과정까지 차근차근 따라해 보세요.

재료 준비

- 두부 1/2모 (전체 모 가능)

- 청국장 100g (생략 가능)

- 애호박 1/3개

- 양파 1/4개

- 대파 한 줌 (송송)

- 청양고추 1개 (선택 사항, 송송)

- 물 2컵 (약 360ml)

- 동전 육수 1알

- 고춧가루 1 숟가락

- 다진 마늘 0.5 숟가락

- 참치액 2 숟가락

- 들기름 2 숟가락

- 소금 약간

조리 과정

1. 재료 손질하기

두부는 깍둑썰기로 준비해주세요. 애호박과 양파도 비슷한 크기로 깍둑썰기를 해주면 찌개 안에서 균일하게 익을 수 있어요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

2. 찌개 양념 만들기

고춧가루, 다진 마늘, 참치액, 들기름을 섞어 찌개 양념을 만듭니다. 이렇게 미리 만들어두면 요리할 때 훨씬 편리합니다.

3. 육수 준비하기

냄비에 물과 동전 육수를 넣고 중불에서 끓입니다. 동전 육수는 칼자루로 살짝 다져 넣어주면 더 빨리 녹아요.

4. 주재료와 양념 넣기

육수가 끓기 시작하면 준비한 두부, 애호박, 양파를 넣고 양념도 함께 섞어줍니다.

5. 청국장과 나머지 재료 추가

국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 청국장을 넣습니다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.

6. 완성

모든 재료가 잘 어우러지도록 약 5분간 더 끓인 후 불을 끕니다. 두부는 부드럽게 익었고, 청국장의 풍미가 골고루 배어든 찌개가 완성되었습니다.

이렇게 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있는 얼큰 두부찌개, 청국장의 깊은 맛이 더해져 더욱 특별해졌어요. 고기 없이도 국물의 감칠맛이 일품이니, 추운 날 저녁 식탁에 더없이 어울리는 메뉴가 될 거예요. 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요!